مكزیك به غیر از آثار تاریخی، جاذبه‌های به جامانده از تمدن‌های باستانی و پارك‌های ملی، هزاران جاذبه‌ی دیگر هم دارد كه یكی از مهم‌ترین آنها تنوع زیستی و گل‌ها و گیاهان شگفت‌انگیز است. انبوه درختچه‌های گلدار، گیاهان نواحی بیابانی، نخل‌های شاداب و گل‌های عجیب و زیبای نواحی گرم و مرطوب جنوبی تنها گوشه‌ای از پوشش گیاهی شگفت‌انگیز و متنوع مكریك است.
در ادامه با تعدادی از گل‌ها و گیاهان زیبای مكزیك آشنا می‌شویم.
كاكتوس
كاكتوس یكی از گل‌ها و گیاهان ساده و در عین حال زیبایی است كه بیش از هر گیاه دیگری ما را به یاد مكزیك می‌اندازد. در حدود ۱۵۰ نوع مختلف از كاكتوس در مكزیك وجود دارد كه آنها را در سراسر این كشور می‌توانید مشاهده كنید؛ از قطب شهری پایتخت تا بیابان‌های متروكه‌ی نواحی شمالی. یكی از جالب‌ترین انواع كاكتوس در مكزیك، كاكتوس گلابی خاردار است كه میوه‌های خوراكی دارد و در مكزیك با نام tunas شناخته می‌شود. علاوه بر میوه، كلادودهای كاكتوس هم قابل خوردن هستند.
آگاو برگ خنجری (Maguey)
آگاو هم مثل كاكتوس یكی دیگر از گیاهان نمادین مكزیك است. از این گیاه برای تهیه‌ی تعدادی از نوشیدنی‌های محلی مكزیك استفاده می‌شود. یكی دیگر از انواع این گیاه، آگاو آبی نام دارد كه از آن برای تهیه‌ی نوشیدنی معروف تكیلا استفاده می‌كنند. آگاو آبی را می‌توانید در شهر تكیلا در ایالت خالیسكو پیدا كنید. آگاو برگ خنجری هم در شبه‌جزیره‌ی یوكاتان به وفور پیدا می‌شود.
آگاو یا آگاوه، سرده‌ای از گیاهان تك‌لپه‌ای است. آگاوه گیاهی گلدار است اما هر بوته‌ی آن یك بار گل می‌دهد و می‌میرد. آگاوه را به نام «گیاه قرن» نیز می‌شناسند. معمولا بسیاری از افراد، آگاوه را با كاكتوس اشتباه می‌گیرند. همچنین آگاوه با آلوئه ورا كه برگ‌های مشابهی دارد، رابطه‌ای ندارد.
دارتالاب مكزیكی (Ahuehuete)
این درخت با وجود اینكه درخت ملی مكزیك است، اما افراد كمی در مورد آن می‌دانند. این درخت با نام‌های مختلفی از جمله Ahuehuete شناخته می‌شود كه این نام در لغت به معنای «پیرمرد آب» است. خارج از مكزیك این درخت را با نام سرو مونتزوما (Montezuma Cypress) می‌شناسند. این درخت، بومی مكزیك است و مشهورترین آن El Árbol de Tule نام دارد كه عریض‌ترین درخت جهان است و در اوآخاكا قرار دارد. قطر این درخت تقریبا ۱۲ متر است!
كوكب
پس از درخت ملی مكزیك به سراغ گل ملی این كشور می‌رویم؛ گل زیبا و حیرت‌انگیز كوكب. این گل اصالتا متعلق به نواحی كوهستانی كلمبیا، مكزیك و بیشتر مناطق آمریكای مركزی است. كوكب در فصل پاییز گل می‌دهد و این فصل بهترین زمان برای تماشای این گیاه دیدنی است كه به زیبایی تمام شكوفا می‌شود. به دلیل محبوبیت و شهرت این گل، آن را در سراسر باغ‌ها و باغچه‌های مكزیك به سادگی می‌توانید پیدا كنید. حتی ممكن است گلبرگ‌های آن را در سالاد امتحان كنید. حداقل ۳۶ گونه از این گل شناخته شده است كه بعضی از آنها تا ۱۰ متر قد می‌كشند.
جعفری گل درشت (Cempasúchil)
این گل زیبا را با نام‌های گل جعفری آزتك یا گل جعفری مكزیكی هم می‌شناسند. طیف رنگ‌های زرد و نارنجی این گل، ارتباط تنگاتنگی با جشن روز مردگان یكی از فستیوال‌های مشهور مكزیك دارد. ماه‌های اكتبر و نوامبر بهترین زمان برای دیدن این گل است؛ زمانی كه مكان‌های عمومی و خصوصی به زیبایی با این گل تزیین می‌شوند به خصوص در نواحی جنوبی مكزیك. این گل را در طبیعت هم می‌توانید مشاهده كنید. در ایالتنهای مكزیكو، پوئبلا و وراكروز این گل به وفور رشد می‌كند. رنگ معمول و شناخته شده‌ی این گل، نارنجی است اما با طیف‌های زرد و بنفش هم دیده می‌شود.
بنت قنسول (Poinsettias)
همان طور كه فستیوال روز مرگ در مكزیك بدون گل جعفری كامل نمی‌شود، كریسمس مكزیك هم بدون گل بنت قنسول یا پوینستیا، چیزی كم دارد. در ماه دسامبر در سراسر این كشور، هر جا كه پا بگذارید می‌توانید این گل زیبا را مشاهده كنید. این گل كه گلبرگ‌های قرمزرنگ دارد در حقیقت یك گل نیست بلكه گیاهی است كه به خاطر برگ‌های زیبا و رنگینش شبیه گل به نظر می‌رسد. امروزه در مكزیك این گل را با عنوان گل كریسمس می‌شناسند اما در زمان‌های دور، تمدن آزتك از بنت قنسول برای تهیه‌ی رنگ استفاده می‌كردند.
درخت نورا (Jacarandas)
معمولا فصل بهار به عنوان بهترین فصل برای سفر به پایتخت مكزیك در نظر گرفته می‌شود و بدون شك یكی از دلایل انتخاب این فصل، شكوفا شدن درخت‌های نورا در سراسر شهر است. علاوه بر پایتخت مكزیك، این گل‌های نیلی‌رنگ زیبا را در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری مكزیك هم می‌توانید مشاهده كنید. با هر وزش باد، گلبرگ‌های زیبای جاكاراندا از درخت فرو می‌افتند و زمین را یك‌دست بنفش می‌كنند. حتی اگر نمی‌توانید به مكزیك سفر كنید، صبر كنید تا فصل بهار از راه برسد. در این فصل با جست و جو كردن هشتك jacaranda در اینستاگرام می‌توانید هنرنمایی طبیعت در خیابان‌های مكزیك را تماشا كنید و لذت ببرید.
اركیده
شهر پورتو بایارتا (Puerto Vallarta)، یكی از بهترین مناطق مكزیك برای تماشای اركیده است. در این منطقه‌ی توریستی محبوب، باغ‌های گیاه‌شناسی زیبا و جذابی وجود دارد كه در آن می‌توانید انواع مختلف اركیده را از نزدیك ببینید و لذت ببرید. در این باغ گیاه شناسی، علاوه بر اركیده، سایر گل‌ها و گیاهان بومی مكزیك هم به زیبایی به نمایش گذاشته شده‌اند. در اوآخاكای غربی، كوچك‌ترین نوع اركیده به رنگ‌های زرد و سفید به نام لیلیای سفید رشد می‌كند. این گل‌های شگفت‌انگیز و زیبا را در ایالت چیاپاس (Chiapas) هم خواهید دید.
پیتایا (Pitaya)
پیتایا به میوه‌ی چند نوع كاكتوس اطلاق می‌شود اما از آنجایی كه این میوه، طعم و ظاهری متفاوت دارد آن را جداگانه معرفی می‌كنیم. البته این میوه را نباید با میوه‌ی اژدها كه متعلق به آسیا است اشتباه گرفت چون ظاهری كاملا شبیه به هم دارند. این میوه بومی مكزیك است و در چند جای خاص می‌توانید آن را پیدا كنید مثلا ایالت خالیسكو و فقط از ماه آوریل تا ژوئن.
گل آفتابگردان
تعداد بسیار كمی از افراد می‌دانند كه گل آفتابگردان بومی مكزیك است و در این كشور بسیار رواج دارد. البته برخی از انواع آفتابگردان فقط در این كشور رشد می‌كند. یكی از بهترین نمونه‌های آن آفتابگردان Mayfield است كه در كوهستان‌های ایالت چی‌واوا (Chihuahua)، دورانگو (Durango) و تامائولیپاس (Tamaulipas) رشد می‌كند. تمدن آزتك، گل آفتابگردان را سمبل جنگ می‌دانستند و آن را به خدای جنگ تقدیم می‌كردند.